今夜は地元の居酒屋で「悦凱陣」の純米を呑んだ。 酒米はKU16「さぬきよいまい」を使用。KU16というのは先頃、香川県で新しく開発された酒米である。う〜む、なかなか美味しいですよ。

KU16というのは、香川県農業試験所、香川大学農学部等が県独自ブランドの酒米を開発しようと1990年から開発に取り組んでいた品種。「オオセト」と「山田錦」を交配・育成したものだとか。正式名称の「さぬきよいまい」は「良い米（よいまい）」と讃岐弁の「…